Babilla de ternera

¿Qué es la babilla de ternera?

La babilla de ternera es una de las partes del cuarto trasero del animal, específicamente es el músculo situado en la parte superior de la pierna trasera de la ternera. Es una pieza muy tierna y magra que se utiliza en la preparación de diversos platos, como guisos, estofados, asados y filetes.

La babilla de ternera es rica en proteínas y contiene vitaminas y minerales importantes para la salud, como hierro, zinc, fósforo y vitaminas B12 y B6. Es una buena opción para aquellas personas que buscan una carne magra y saludable, ya que contiene menos grasa que otras partes del animal.

¿Cómo se puede cocinar la babilla de ternera?

La babilla de ternera es una pieza muy versátil y se puede cocinar de diferentes maneras, dependiendo del gusto y preferencias personales. A continuación, te doy algunas sugerencias:

1. Asada al horno: Se puede preparar en una bandeja para horno, previamente se sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto. Luego se hornea a 180-200°C durante aproximadamente 40-60 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la pieza. Es importante usar un termómetro de carne para asegurarse de que alcance la temperatura interna adecuada, que es de 60-65°C para una cocción media.
2. Guisada o estofada: La babilla de ternera es ideal para guisos y estofados, ya que su carne magra se vuelve muy tierna con una cocción lenta y prolongada. Se puede cortar en cubos y cocinar a fuego bajo en una olla con verduras, hierbas y especias al gusto, durante al menos 2-3 horas hasta que esté suave y jugosa.
3. A la parrilla o plancha: La babilla de ternera también se puede cocinar a la parrilla o plancha, previamente sazonada con sal y pimienta. Se puede cortar en filetes delgados y cocinar a fuego alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y de la cocción deseada.

Recuerda que la temperatura interna adecuada para la carne de ternera es de 60-65°C para una cocción media y 70-75°C para una cocción bien hecha. Es importante utilizar un termómetro de carne para asegurarse de que la carne alcance la temperatura adecuada antes de consumirla.

¿Qué tipos de corte se le puede aplicar a la babilla de ternera?

Puedes pedir varios tipos de cortes de babilla de ternera en la carnicería, entre ellos:

1. Bistec de babilla: Este corte se puede cortar en rodajas finas y es ideal para hacer a la parrilla, asado o frito.
2. Trozo de babilla: Este corte es un trozo más grande de carne de babilla que se puede usar para cortar en trozos más pequeños para guisos, estofados o cocinar al horno.
3. Filete de babilla: Este corte se obtiene de la parte superior de la babilla y es ideal para asar o hacer a la parrilla. Es más magro que otros cortes de carne y tiene un sabor suave.
4. Carne picada de babilla: La carne de babilla también se puede picar para hacer hamburguesas, albóndigas o para usar en salsas y guisos.

Es importante que le expliques a tu carnicero qué tipo de preparación planeas hacer con la carne de babilla, para que pueda recomendarte el corte adecuado y cortarlo según tus necesidades.

¿Cómo conservar la babilla de ternera cuando me llegue a casa?

Para conservar la babilla de ternera fresca y en buenas condiciones, es importante seguir las siguientes recomendaciones:

1. Almacenamiento: Debes almacenar la carne de babilla en el refrigerador a una temperatura de 2-4 °C. Si no planeas usarla dentro de los próximos 2-3 días, puedes congelarla. La carne congelada se mantiene en buenas condiciones hasta por 6 meses en el congelador.
2. Envoltorio: Para almacenar la carne en el refrigerador, envuélvela en papel de aluminio o plástico. Para la congelación, es mejor envolverla en papel para congelador o en una bolsa hermética para evitar la formación de cristales de hielo en la superficie.
3. Descongelación: Si la carne está congelada, es importante descongelarla de manera segura. La mejor manera de hacerlo es transferirla del congelador al refrigerador y dejarla descongelar durante 24 horas. También se puede descongelar en el microondas o en agua fría.

Siguiendo estas recomendaciones, podrás conservar la babilla de ternera en buenas condiciones y disfrutarla en tus comidas.

¿Cómo se entrega este producto?

Cuando compres este producto en lacarniceriadezamora.com, lo recibirás en 24 horas en tu domicilio, envasado al vacío, para conservar todo su sabor y cualidades. Además, el envío se realizará a través de Seur Frío, por lo que recibirás el producto en tu casa en perfectas condiciones: ¡Cómo si lo acabaras de recoger de nuestra carnicería! Recuerda que tenemos envío gratuito a partir de 150€

Envío en 24 horas

Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de lunes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos.