Costilla de ternera

Las costillas de ternera

La costilla de ternera es un corte de carne que se extrae de la zona del pecho del animal, específicamente de las costillas. Es una carne con hueso que contiene una cantidad significativa de marmoleo, lo que significa que tiene vetas de grasa que le aportan sabor y jugosidad.

La costilla de ternera se caracteriza por ser un corte jugoso y sabroso, ideal para cocinar a la parrilla o al horno. Es una carne que se presta para diferentes preparaciones, desde platos sencillos como una costilla a la parrilla con sal y pimienta, hasta guisos y estofados que aprovechan su sabor y textura.

Existen diferentes cortes de costilla de ternera, como la costilla entera, la costilla corta, y la costilla descubierta, entre otros. Cada uno de ellos tiene una textura y un sabor ligeramente diferentes, por lo que es importante seleccionar el corte adecuado según el plato que se desee preparar.

En resumen, la costilla de ternera es un corte de carne con hueso que se caracteriza por su jugosidad y sabor intenso. Es una carne versátil que se presta para diferentes preparaciones culinarias.

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